Con este sistema el salado del queso se resuelve en un pequeño espacio, garantizando la inmersión total de todas las piezas durante el proceso. Todos los elementos descritos están construidos en acero inoxidable AISI 316, teniendo en cuenta el medio salino en el que trabajan. La forma y las dimensiones se proyectan según cada caso. No existen zonas fijas de entrada y salida de quesos. Los huecos se realizan o en hormigón armado revestido de fibra de vidrio, para evitar fugas, o en acero inoxidable. En el canal de salida se acopla una cinta transportadora especial, para llevar los quesos, ya salados, al punto siguiente del proceso.
	COMPONENTES DE UN SALADERO POR INMERSIÓN • Cestones contenedores de quesos con bandejas de separación de pisos en chapa perforada, para facilitar el paso de la solución salina. • Compuertas móviles para entrada y salida de quesos de los cestones. Sistema de apertura y cierre manual o automático • Turbo-Agitador de tornillo con variador de velocidad que genera la corriente necesaria para la circulación de los quesos por el saladero. • Sistema de elevación y descenso de los cestones mediante polipasto o centrales hidráulicas. • Sistema de cables y poleas para el movimiento de los cestones. • Filtro en chapa perforada para recogida de partículas sólidas.