Machine à remplir des moules de fromage de façon continue. Ce système de remplissage automatique remplace les process manuels de moulage. Le remplissage realise par pompage du caillé, une fois que celui-ci a été traité, de la cuve de fabrication ou d’un récipient intermédiaire. Une partie du drainage s’effectue avant la trémie qui reçoit le caillé, et l’autre dans les colonnes qui alimentent les prémoules; cette opération s’effectue dans le même temps que le caillé reçoit une première pression. Ce système est conçu aussi bien pour l’obtention d’un fromage à trous mécaniques, que pour un fromage sans trous. Cette machine est prévue pour différents formats: rectangulaires, carrés et ronds. De plus, elle obtient un rendement allant de 600 à 1.800 fromages à l’heure, en fonction de la taille.
	Le sérum est recueilli dans un bac situé dans la partie inférieure. Le nettoyage de la machine passe par la chaîne CIP, ou s’effectue depuis le bac inférieur de façon indépendante. Cette machine permet une grande agilité en ce qui concerne le changement de format: il est facile à effectuer en quelques minutes par un opérateur. Sa construction est totalement en acier inoxydable.
	AVANTAGES DE l’INTÉGRATION DE CETTE MACHINE AU SYSTÈME DE FABRICATION: • Accroissement de la production • Augmentation du rendement par la diminution de corps fins et des particules de fromage • Installation dans un petit espace • Diminution des risques par contamination • Qualité uniforme • Poids constant des fromages (variations de 3 % au maximum) • Opération de changement de format simplifiée • Nettoyage facile • Variations dans la vitesse du remplissage • RENTABILITÉ ÉLEVÉE: Les remplisseuses PERINOX améliorent la qualité du produit avec un coût réduit de fabrication: le retour de l’investissement se réalise à court terme.