Dentro de las tecnologías de filtración tangencial por membranas es la que presenta mayor interés para la industria láctea gracias a su gran abanico de aplicaciones.

Contamos con tecnólogos especialistas pioneros en el uso de esta tecnología, con amplia experiencia en el desarrollo de aplicaciones, lo que nos ha llevado a ser líderes en el desarrollo de productos lácteos mediante ultrafiltración.

La elaboración de queso mediante UF se realiza por concentración total de la leche. Añadiendo fermentos, cuajo, sal u otros aditivos al retentado, puede envasarse directamente. Los quesos frescos basados en leche o nata fermentada, tales como el quark o los quesos cremosos, pueden fabricarse también por UF. Después de la fermentación, el producto se concentra al nivel deseado, seguido por el tratamiento final y envasado.