Producción de Queso

Las compañías más premiadas internacionalmente por la calidad de sus quesos elaboran con nuestros equipos y tecnología.

Sistemas Moldeo de queso

La Moldeadora/Dosificadora automática Perinox proporciona un sistema continuo de drenaje de suero, pre-prensado, moldeo y dosificado de quesos, adecuado para una amplia variedad de quesos, preservando la calidad  de su producto en combinación con un elevado rendimiento productivo.
Con nuestra dosificadora se pueden obtener quesos con ojo mecánico o quesos de pasta cerrada, mediante nuestros avanzados sistemas de control de nivel de suero-cuajada.

El especial diseño de las columnas es específico para cada tipo de queso (pastas duras, semi-duras, incluso las denominadas pastas blandas), asegurando un nivel mínimo de pérdida de producto.
 
La mejor combinación entre preservación de la calidad del producto y rendimiento.
Máxima homogeneidad y precisión en el peso del queso con mínima pérdida de producto.
Diseño flexible y personalizado capaz de adaptarse a varios tipos de queso y formato en un solo equipo.
Nuestros diseños están totalmente personalizados para cada cliente, tanto en formatos de queso como en grado de automatización.
Máxima homogeneidad del producto en calidad y precisión en el peso del queso, gracias a nuestros exclusivos sistemas de control.
Fácil manejo junto con un sistema ágil para el cambio de columnas y formatos, lo que permite producir con una misma máquina, diferentes tipos de quesos y formatos (cilíndricos, rectangulares, bola, etc.).
Diseño que permite una completa limpieza mediante conexión a sistema C.I.P. o autónoma.
 
 

Características:

  • Cuerpo de columnas intercambiable para distintos formatos. 
  • Control automático del nivel de cuajada y suero
  • Sistema desuerador de cuajada y sistema eliminación de aire.
  • Doble cuchilla de corte, superior e inferior, para minimizar la pérdida de producto.
  • Secciones separadas para el control de nivel de suero (Opcional).
  • Sistema de recirculación de suero (Opcional).
  • Conformador regulable en altura para ajuste del peso del producto final (Opcional). 
  • Transportador de entrada y salida de moldes.
  • Conexión para limpieza integral mediante CIP.
  • Panel de control con autómata programable y pantalla táctil.