Producción de Queso

Las compañías más premiadas internacionalmente por la calidad de sus quesos elaboran con nuestros equipos y tecnología.

Lavadoras

Conscientes de la importancia de mantener una perfecta limpieza e higiene de los moldes y otros materiales, ofrecemos soluciones para el lavado de los mismos, primando la eficiencia del proceso de lavado y el ahorro energético y de consumo de agua.

TÚNELES DE LAVADO
Nuestros equipos cumplen los exigentes protocolos de limpieza que requieren los moldes y tapas microperforados, tanto de forma individual como en agrupaciones o multimoldes, así como de cajas para queso. Está diseñado para unificar un perfecto lavado con un ahorro en agua y productos químicos.

El proceso de lavado puede realizarse inicialmente en tres procesos en función de las secciones que componen el túnel, pero pueden modificarse según los requisitos de cada cliente:
  • Lavado – Enjuague final.
  • Prelavado – Lavado – Enjuague final.
  • Prelavado – Lavado – Enjuague intermedio – Lavado – Enjuague final.
A fin de minimizar el consumo de agua, el prelavado se realiza con agua recuperada del enjuague final o del intermedio.

El lavado se realiza con soluciones ácidas o alcalinas a temperatura regulable. La presión de lavado es regulable, de forma independiente, entre la línea superior e inferior de lavado.
Opcionalmente se pueden instalar:
  • Grupos sopladores entre las distintas secciones para evitar arrastres y dilución de producto.
  • Sistema Press-on para ahorro energético y de agua.
  • Variador de velocidad en la cinta transportadora.
  • Autómata programable.
  • Bombas dosificadoras para los productos de limpieza y sondas de conductividad.
  • Secciones adicionales para enjuagues intermedios.
  • Instalación a la entrada y salida del túnel de elementos de retorno, volteadores, etc.
  • Sistema de limpieza con conexión a C.I.P.

Nuestras lavadoras de queso están construidas íntegramente en acero inoxidable con registros desmontables de acceso al interior para facilitar las tareas de inspección y mantenimiento.

LAVADO POR INMERSIÓN

Equipos formados por uno o varios recipientes de acero inoxidable, divididos o no en varios compartimentos donde se llevan a cabo las distintas fases de lavado:
  • Lavado principal.
  • Aclarado y/o desinfección.
  • Desinfección.
Los moldes se sitúan en cestas de acero inoxidable que se introducen, mediante un polipasto, en el interior de los compartimentos. Estas cestas, además, pueden emplearse para almacenar los moldes al final de cada jornada.
  • Calentamiento por vapor a través de serpentín y control de la temperatura.
  • Electrobomba de recirculación, de gran caudal y baja presión, con filtro en la aspiración
  • Construido íntegramente en acero inoxidable.